高級食材の定番・フカヒレ 高級食材といえば何が思い浮かぶでしょうか？ 和食、洋食などでそれぞれあると思いますが、中華料理の高級食材といえば フカヒレやアワビ、北京ダックなど沢山あります。 その中でも特に有名なフカヒレを使った丼を、通常3,300円(税込)のところ2,800円(税込)で ランチタイムだけの特別価...

雲白肉ソース 当店の雲白肉ソースは甜醤油、胡麻油、辣油をベースに白ネギや韮、四川山椒粉などで作っています。 茹でた豚肉にかけてお召し上がり頂くのが基本的な使い方になるのですが、それ以外のオススメをご紹介しますね！ 雑穀米のとろろ卵かけご飯バージョン 作り方は簡単！ 丼に雑穀米を入れ、すりおろしたとろろを上にか...

酢豚 こちら、今週のセレクトランチの③酢豚です！ お店によって酢豚も色々ありますが、華中華の酢豚は、豚肉・ピーマン・人参・玉葱と、具材も味付けも甘酢で、間違いない！ってかんじの王道の酢豚です＾＾ 私の家ではあまり中華料理は出てこなかったので、幼馴染の家族に連れて行ってもらった中華屋さんで初めて酢豚を食べて以来...

麻婆豆腐の素で☆麻婆まん☆ 麻婆豆腐の素をアレンジしてみました！ 麻婆豆腐の素で麻婆まんはいかがでしょうか？ 華中華の麻婆豆腐の素なら、防腐剤等一切使用しておりませんので、プロがお店で作る麻婆をそのままお届け！ 簡単に美味しくできますよ＾＾ お家で皮から作るとなるとハードル高そうですが、意外に簡単に美味しくで...

雲白肉(ウンパイロウ)とは 四川料理の伝統的な前菜のひとつです。 どのようなお料理かというと、豚バラ肉を茹でて薄切りにしたものに香味タレなどをかけていただくお料理です。 薄切りにしたキュウリと共に盛り付けられているのをよく見ますね！ 豚肉を薄く切ったところがひらひら、ふわふわとして雲を連想させるところからこの名...

麻婆豆腐の素を使ってアレンジ☆麻婆チーズ春巻き☆   麻婆豆腐の素をアレンジしてみました！ 先日、ネットのお料理検索で、「母の日 ハートの春巻き！」というのを見つけとても簡単に作れて出来立ての春巻きの皮がパリパリでとても美味しかったのでこれはおつまみにもアレンジしてみたい！と思い当店の麻婆豆腐の素を...

自家製調味料５種類☆超カンタン使い♪ 今回は華中華自家製調味料５種類の、レシピとまではいかない…私や私の家族が試してみて美味しかった超カンタンな使い方をご紹介したいと思います。 同じような使い方が出てきますが、それぞれの調味料で全然違った味や風味に仕上がりますよ♪ 量は全てお好みでどうぞ！   ...

麻辣煮 こちら、今週のセレクトランチの③若鶏と竹の子の麻辣煮です！ 麻辣煮は定期的にセレクトランチでご提供させて頂いているメニューです。 名前の通り、麻(山椒の痺れるようなピリピリした辛さ)と、辣(唐辛子から来るヒリヒリした辛さ)の刺激や香りや旨味がたくさんつまった味わい深い一品です。それも今週は旬の竹の子と...

お家ご飯・お家飲みに☆華中華の麻婆豆腐を！ 緊急事態宣言中って一日中献立を考えていたりしませんか？ 家族から、朝ご飯食べ終わってすぐにお昼何？って聞かれたり、お昼ご飯を食べながら、晩ご飯何？って聞かれたり…お出かけもスーパーへの買い物くらいしかないので、買い物してる間に考えてる事って、今日は鶏肉だから明日は豚肉で何...

華中華の味をテイクアウトで！ お店が休業になってからあっという間にひと月が経ちました。 常日頃から華中華にご来店いただいているお客様には、緊急事態宣言中休業になってしまい、大変申し訳ない気持ちでいっぱいです。 店舗での営業を再開できる日に備え、お客様を万全の態勢でお迎えできるよう日々従業員一同がんばっています！ ...

  お得！☆送料無料セット   当店ではオンラインショッピングで麻婆豆腐の素２人前とラー油１本とホワジャオ油１本のお得なセットがあります。 先日このセットを地方の姉家族に送りました。 「麻婆豆腐辛かったけど、めちゃくちゃ美味しかったよ！」と喜んでいました！ 大阪に遊びに来た時は食べに来てね〜と...

花椒油 今回は、華中華調味料の花椒油について書かせていただきたいと思います。 まず、原材料がかなりシンプルなことに驚きます！ 白絞油と四川山椒のふたつのみです。 当店の花椒油は本場四川山椒を白絞油(しらしめゆ＝菜種油を精製した油)でじっくりと揚げて風味を抽出しています。火を止めてからもそのまま冷めるまで置いてお...