酸辣湯麺

酸辣湯麺(サンラータンメン)とは、酸味が効いた中華のスープに麺を入れた料理で酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味を効かせた一品です。
中国発祥ではなく、日本でまかない料理として食べられていたものが発祥と言われています。(諸説あるそうです)

この間、華中華でもまかないで酸辣湯麺が出て、美味しく頂きました！

サンラータン？スーラータン？

サンラータンメンとスーラータンメンは同じお料理。 漢字で書くと同じ「酸辣湯麺」で、呼び方が違うだけなんです。 お店によっては、中国語の発音に近い「スワンラータンメン」という表記をしていることもあるそうですよ。

当店では蒸し鶏、人参、豆腐、シイタケ、玉葱、白葱などの具材を使ったスープを、食塩、醤油、砂糖などで調味し、胡椒やオイスターソースを加えて片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んだらお酢を加えます。

お酢を最後の方で加えることで酸辣湯麵の”酸”を味わうことができます。
そして最後の最後にコクのある風味豊かな自家製の辣油を回しかけたら出来上がりです。

熱いし、辛いし、酸っぱいし・・・色々な味が楽しめます♪

だんだん暑くなってくるこれからの季節、夏バテ気味で食欲がわかない時にも、おススメの麺料理です。暑気払いにいいですよ♪麺だと重いというときは、スープだけでもいいですね！

単品料理でご用意しておりますので1年を通して楽しんでみてください。

※ランチタイムではとくにお時間がかかることがございますので、お急ぎの方はスタッフにご確認くださいね。

鶏肉と野菜の酸辣湯麵1,210円/酸辣湯(2～3人前)1,100円

拉麺といえば、醤油、塩、豚骨などが思いつくかもしれませんが、食べた事がない人でも一度食べるとまた食べたい！と思える味です！最近では即席麺でも酸辣湯麺が何種類か出ていますので、お家で手軽に作って追い辣油で完成させるのも一つの手ですよ！

そのときには是非、華中華の自家製辣油で追い辣油をお試しください♪

コクのある風味豊かな自家製の辣油はコチラからご購入いただけます＾＾

↓

自家製調味料5種詰め合わせ

辣油 花椒油2種セット

麻婆豆腐の素②辣油①花椒油①送料無料おトクセット