名家 華中華~MEIKE KACHUKA~ 大阪・梅田の中華料理店「名家 華中華」では、日々料理人が精進を重ねて作り上げた珠玉の特製調味料の通販を行っております。自慢の麻婆豆腐の素や、よだれ鶏ソース、麻辣ソース、雲白肉ソース、料理の仕上げにオススメな辣油、花椒油など。是非、ご家庭で本格中華の味をお楽しみ下さい。

花椒油(ホワジャオ)って何?

花椒(ホワジャオ)

普段、お料理をしていてもあまり聞かない花椒油。どの様なものかご存知ですか?
花椒は日本語読みで「かしょう」、中国語読みで「ホワジャオ」と呼ばれる中国のミカン科サンショウ属の落葉低木である華北山椒(カホクザンショウ)の果皮を乾燥させた中国料理のスパイスです。
 

花椒の効能

花椒という名前は、「赤い実が熟すると、まるで木に赤い花が咲いたようにも見える」ということが由来となっています。
花椒には消化を助ける健胃作用と、殺菌作用があり、消化不良、吐き気、腹痛などに効果があるとされています。
山椒よりもさらに香りが高く、刺激的で痺れるような辛味が特徴の花椒油が入った担々麺や四川麻婆豆腐などが当店ではオススメですが、ご家庭で作られた青椒肉絲に足してみたり、これからの寒い季節、家で鶏白湯鍋をした時にひと匙加えてみても美味しいですよ!お鍋の後にさらに辣油をかけての中華風雑炊もオススメです!唐辛子の辛さはちょっと苦手でもピリピリと感じる花椒の刺激は大丈夫!癖になる!という方もいらっしゃるのではないでしょうか。ご家庭でのお料理の辛さのバリエーションがもっともっと広がりますよ!
 

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自家製調味料5種☆プロの料理人が作る本物の味 大阪・梅田で2002年のオープン以来、たくさんのお客様にご愛顧頂きつつ、日々料理人が精進を重ねて作り上げた珠玉の特製調味料です。 是非、ご家庭で本格中華をお楽しみ下さい。   【辣油(100ml)】 当店の辣油は香りにこだわりをもっています。複数の香辛料をバランス良く使用するこ…

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名家 華中華~MEIKE KACHUKA~

大阪・梅田の中華料理店「名家 華中華」では、
日々料理人が精進を重ねて作り上げた珠玉の特製調味料の通販を行っております。
自慢の麻婆豆腐の素や、よだれ鶏ソース、麻辣ソース、雲白肉ソース、料理の仕上げに
オススメな辣油、花椒油など。是非、ご家庭で本格中華の味をお楽しみ下さい。

屋号 有限会社名家華中華
住所 〒530-0001
大阪府大阪市北区梅田2-2-22ハービスエント5階
電話番号 06-6342-1168
営業時間 11:00~22:30
代表者名 伊井 大哲
E-mail info@meike-kachuka.com

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