セレクトランチ 7/5(月)～9(金)

華中華といえば・・・セレクトランチ！と思っておられる方も多いのではないでしょうか？

毎週替わりで５種類から１品選べる、ご飯とスープがおかわり自由で、小鉢・ザーサイ・デザートまでついた平日限定のお得なランチです♪

気になる7/5(月)～7/9(金)のランチをご紹介させていただきたいと思います＾＾

今週は②ニンニクの芽と糸切り豚肉の沙茶醬(サーチャージャン)炒めと③若鶏とジャガイモの豆鼓(トウチ)煮込みがありますね。

ご存じですか？

あまり聞きなれない沙茶醬(サーチャージャン)や豆鼓(トウチ)とはどのような調味料なのでしょうか？

沙茶醬(サーチャージャン)は、福建料理や潮州料理や台湾料理で使われる調味料で、原料は大豆(植物)油、ニンニク、エシャロット、唐辛子、ヒラメやカレイ、干しエビなどの魚介類。旨味と辛味をあわせもつ調味料だそうです。今回のように炒め物に使われたり、バーベキューの下味に使われたりもします。ピリ辛さの中にもほんのりフルーティーさも感じられる、XO醤ベースの調味料です。

豆鼓(トウチ)は、黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させて作る中華調味料で、 発酵調味料ならではの旨味や香りを持ち、強い塩気もあるので中国では炒め物や蒸し料理などに使用されるそうです。旨味やコク、中華料理の風味をアップさせる調味料です。

どちらも奥深～い味わいを引き出してくれる、中華料理には欠かせない調味料です。

１．海老のマヨネーズソース

華中華の定番中の定番、基本中の基本です＾＾

海老好き、マヨ好きな方には外せないメニューです。

２．ニンニクの芽と糸切り豚肉の沙茶醤炒め

ニンニクの芽は緑黄色野菜で栄養価が高い野菜です。成分の構成は生にんにくとほぼ同等で、ビタミンB1の吸収を助け疲労回復などに効果があるアリシンの元の成分”アリイン”、腸内環境を整える”食物繊維”などが含まれています。これらの成分は生のにんにくと比べて含有量は少ないですが、カロリーが低くヘルシーで、にんにくよりも多くの量を食べることができますし、抗酸化や美肌効果がある”ビタミンC”や丈夫な歯や骨をつくる”カルシウム”などは、生にんにくよりも多く含まれているそう！特に”カロテン”は、生にんにくにはほとんど含まれていない、にんにくの芽ならではの栄養素で、体内に吸収されると、ビタミンAに変化して目や粘膜の正常化のために働き、免疫細胞を活性化してくれます。ここまで聞くと、多少ニオイが気になっても食べたくなってしまいますね！

今回はビタミンB群が豊富な豚肉と上記で説明した沙茶醬(サーチャージャン)で炒めました♪

３．若鶏とジャガイモの豆鼓煮込み

上記でも説明しましたが、豆鼓の煮込みは味に深みがあってとっても美味しいですよ！

今回は若鶏とジャガイモの組み合わせで、ボリュームも満点ですね＾＾

４．春巻き

そのままでもお味がついてますので、まずはそのままでひと口・・・パリッパリの春巻きの食感をお楽しみください♪

もちろんお好みでお酢やお醤油や辛子をつけて、お召し上がりください♪

５．豚そぼろと高菜の炒飯

炒飯好きな方お待たせしました！今回は豚そぼろとピリ辛の高菜の炒飯です♪

以上ようなラインナップとなっております＾＾

☆おススメ☆

ランチセットを注文された方限定！

♪追加メニュー♪

＜＜新メニュー！＞＞

ゴマ団子 1個 ¥150(税込)

食後のデザートにさくさくのゴマ団子をどうぞ♪

ハーフ麻婆 ¥350(税込)

ご好評いただいております！

追加して内容もボリュームも大満足のランチにしてみてはいかがでしょうか？

飛沫防止や消毒など、お客様に満足していただけるよう対策を講じながら営業させていただいております。

ご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております♪